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紫砂鍋和砂鍋有什么不同嗎?

我想請教一下紫砂鍋和砂鍋有什么不同嗎?

  • 提問者:胡沙沙1004
  • 地點:江蘇省 - 江陰市
  • 瀏覽次數(shù):3734
  • 提問時間:2016-01-15 09:39:00

已有回答(4條)
  • 紫砂鍋是一種用紫砂陶土為原料而制成的砂鍋,它燉湯的效果要比普通砂鍋要好一些。而且紫砂鍋的顏色是紅色的等等。
    紫砂是一種陶土,呈紫色,與普通白陶土不同。宜興的紫砂礦現(xiàn)在已枯竭。用來放茶水不易變質(zhì)。但煲粥有無此功能,倒沒有聽說。
    紫砂鍋不施釉也有問題,因為紫砂是一種疏松的材料,有豐富的微小孔隙,也就具有滲透性,營養(yǎng)豐富的物質(zhì)滲透進(jìn)去必然滋生細(xì)菌。而且無法清洗干凈。

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  • 紫砂鍋和砂鍋的原材料是不一樣的,所以它們的效果好像也是不一樣的。*根本的不同就是紫砂鍋和砂鍋的顏色不同。紫砂鍋營養(yǎng)一些。
    砂鍋和紫砂鍋都是砂鍋,紫砂做出來的就是紫砂鍋,其他就是普通砂鍋,紫砂要比普通砂鍋好,只要不是染色的,沒有雜質(zhì)。
    總而言之用普通砂鍋可能有鉛污染問題,用紫砂鍋有細(xì)菌滋生問題,很難斷定紫砂鍋的優(yōu)越性。

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  • 紫砂鍋煮的東西更入味更好吃

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  • 紫砂鍋也是一種砂鍋。

    只有江蘇宜興丁山出產(chǎn)紫砂陶土,其他都不是,當(dāng)然顏料染色冒充紫砂的不少。

    其他砂鍋所用陶土產(chǎn)地不限。

    以上是原料的區(qū)別。

    煲湯方面,用經(jīng)銷紫砂鍋的商家自己的話來講:其他砂鍋都是施釉的,而釉是含鉛的,鉛是有毒的。但是紫砂鍋不施釉,因此無毒。

    實際情況是,含鉛的釉,不含鉛的釉2種都有,用于食品的陶瓷器按理應(yīng)該使用無鉛釉,看廠家是不是負(fù)責(zé)了

    但是,紫砂鍋不施釉也有問題,因為紫砂是一種疏松的材料,有豐富的微小孔隙,也就具有滲透性,營養(yǎng)豐富的物質(zhì)滲透進(jìn)去必然滋生細(xì)菌。而且無法清洗干凈。

    高溫烹煮可以殺滅細(xì)菌,但是細(xì)菌產(chǎn)生的毒素(比如黃曲霉素)無法去處。

    所以,總而言之用普通砂鍋可能有鉛污染問題,用紫砂鍋有細(xì)菌滋生問題,很難斷定紫砂鍋的優(yōu)越性。

    順便說一句:含鉛釉看上去晶瑩剔透,象玻璃。所以餐具、砂鍋不要選太漂亮的買。

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