于詣

一、合理利用空間

快餐店*主要的特點(diǎn)就是空間比較小，不如大型的餐飲飯店好做整體文化的包裝和裝修。那么面對(duì)狹小的空間，首先應(yīng)該學(xué)會(huì)合理的利用空間，用餐區(qū)、排隊(duì)區(qū)、前臺(tái)收銀、洗手間、廚房這些是必不可少的空間，其中又以用餐區(qū)為*重要，直面消費(fèi)者的一個(gè)區(qū)域，可以適當(dāng)?shù)臏p少其它區(qū)域的面積，增大單個(gè)用餐空間的面積，這樣不會(huì)讓小小的快餐店覺(jué)得非常擁擠，能夠讓用餐者有充分的空間享受就餐。出了用餐區(qū)之外，*主要的就是過(guò)道的空間，建議過(guò)道的空間不應(yīng)太過(guò)狹窄，可以一舉兩用，既可以用來(lái)過(guò)道，又可以做顧客排隊(duì)的通道。

二、干凈

快餐店雖小，但是一定要干凈整潔，這是對(duì)快餐店裝修*基礎(chǔ)的要求，要做到干凈，除了每天必要的打掃，清理之外，在裝修之初就應(yīng)該注意，快餐店的元素要簡(jiǎn)單、色調(diào)要偏純色，這樣能讓顧客印象就感覺(jué)到干凈，使用純白色或者橙色的色調(diào)作為主色調(diào)，能夠給人帶來(lái)心靈的安靜，也可以讓整天工作而帶來(lái)的浮躁情緒得到平緩，從而能夠快樂(lè)的用餐。

三、合理的布局

前面談到了利用空間，現(xiàn)在談的是如何合理的布局，因?yàn)榭觳偷曛v究的是速度，那么我們?cè)诖_定的空間的使用面積之后接下來(lái)要確定的就是如何合理的布局，以提高點(diǎn)餐到就餐這個(gè)過(guò)程中的效率了。這里北京快餐店裝修公司筑元天工編輯部有兩個(gè)方向的建議：1、可以采用流水的*布局，即進(jìn)門(mén)開(kāi)始排隊(duì)，之后進(jìn)入前臺(tái)下單，下完單之后開(kāi)始進(jìn)入流水的裝飯菜，領(lǐng)飯進(jìn)入用餐區(qū)用餐，這個(gè)在大型城市比較常見(jiàn)，就是一路走過(guò)去，到用餐。2、可以采用兩條不同的通道以舒緩人流的壓力，即一個(gè)下單區(qū)，一個(gè)領(lǐng)飯區(qū)。這樣能夠合理的分流人流帶來(lái)的壓力。

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