陳經理

中式餐廳的布局可以分為兩種類型：以宮廷、皇家建筑空間為代表的對稱式布局和以中國江南園林為代表的自由與規(guī)格相結合的布局。（1）宮庭式：這種布局采用嚴謹的左右對稱*，在軸線的一端常設主賓和禮儀臺。這種布局*顯得隆重熱烈，適合于舉行各種盛大喜慶宴席。這種布局空間開敞，場面宏大。與這種布局*相關連的裝飾風格與細部常用或簡或繁的宮庭作法。（2）園林式：這種布局采用園林的自由組合的特點，將室內的某一部分結合休息區(qū)處理成小橋 流水，而其余各部分結合園林的漏窗與隔扇，將靠窗或靠墻的部分進行較為通透的二次分隔，劃分出主要就餐區(qū)與若干次要就餐區(qū)，以保證某些就餐區(qū)具有一定的緊密性。以滿足部分顧客的需要，這些就餐區(qū)的劃分還可以通過地面的升起和頂棚的局部降低來達到。這種園林式的空間給人以室內空間室外化的感覺，猶如置身于花園之中，使人心情舒暢，增進食欲。與這類布局*相關連的裝飾風格與細部常采用園林的符號與做法。

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陳勇

中式餐廳的布局可以分為兩種類型：以宮廷、皇家建筑空間為代表的對稱式布局和以中國江南園林為代表的自由與規(guī)格相結合的布局。（1）宮庭式：這種布局采用嚴謹的左右對稱*，在軸線的一端常設主賓和禮儀臺。這種布局*顯得隆重熱烈，適合于舉行各種盛大喜慶宴席。這種布局空間開敞，場面宏大。與這種布局*相關連的裝飾風格與細部常用或簡或繁的宮庭作法。（2）園林式：這種布局采用園林的自由組合的特點，將室內的某一部分結合休息區(qū)處理成小橋 流水，而其余各部分結合園林的漏窗與隔扇，將靠窗或靠墻的部分進行較為通透的二次分隔，劃分出主要就餐區(qū)與若干次要就餐區(qū)，以保證某些就餐區(qū)具有一定的緊密性。以滿足部分顧客的需要，這些就餐區(qū)的劃分還可以通過地面的升起和頂棚的局部降低來達到。這種園林式的空間給人以室內空間室外化的感覺，猶如置身于花園之中，使人心情舒暢，增進食欲。與這類布局*相關連的裝飾風格與細部常采用園林的符號與做法。

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