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灶臺(tái)一般在80公分左右的高度比較合適，不管是從美觀上面，還是從操作性方面都是非常合適的.像現(xiàn)在的商用電磁灶，廚房專用的，都是根據(jù)80公分來做操作臺(tái)面的高度的

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談女士

1,整體布局：廚房家具在功能上要細(xì)致,舒適，充分利用空間;在形式上要美觀,一體.由于在廚房里，家庭主婦要完成揀菜,洗菜,切菜,配菜,燒菜,洗碗等一系列工作，因此可以分為洗滌,燒煮,切配操作三部分.所以廚房家具大致由水池,爐灶,操作臺(tái),吊柜等組成，而前兩者均可嵌合在操作臺(tái)中，形成統(tǒng)一的整體.
2,水池：水池一般設(shè)在廚房窗下，這是因?yàn)橄礈爝@道工序更為細(xì)致，清潔要求也更高.水池可選用便于清潔的不銹鋼，與操作臺(tái)一起設(shè)計(jì)，成為帶水池的柜式案臺(tái).這樣設(shè)計(jì)可以充分利用水池下方的不完整空間，靠?jī)?nèi)放置一些不很常用的器具，靠柜門則可放置暖瓶等物.另外，水池頂面的高度也很有講究，過高或過低都很容易使人疲勞.適宜的高度，是以操作者直立，稍前傾，手臂微彎，手指能觸到池底為準(zhǔn).一般來說，這個(gè)高度是88-91cm，在這個(gè)高度上因人而異，稍加調(diào)整即可.
3,爐灶：爐灶與水池類似，操作臺(tái)的一部分凹下適當(dāng)高度即可放置灶臺(tái).灶臺(tái)面的標(biāo)準(zhǔn)高度，與水池高度基本一致，即可保證操作的舒適性.爐灶的位置近窗或緊貼外墻面，這樣，脫排油煙機(jī)通風(fēng)管道的長(zhǎng)度就可縮減到限度，大大減小所占的空間.油煙機(jī)可與水池,爐灶,操作臺(tái)上方的吊柜底面拉平，保證廚房的整齊劃一.同時(shí)，油煙機(jī),吊柜與爐灶也需要保持55-60cm的距離，以滿足操作時(shí)視線的需要.
4,吊柜：吊柜作為廚房家具中不可缺少的一部分，在脫排油煙機(jī)的位置，吊柜需向上凹一個(gè)機(jī)器的厚度.同時(shí)，油煙機(jī)的通風(fēng)管從吊柜內(nèi)通過，既可保持廚房整齊，又可充分利用上部空間.但是，吊柜的厚度不宜過大，以30-35cm為宜.吊柜過厚，容易使本來就不大的廚房空間更顯狹小;同時(shí)，取用內(nèi)側(cè)的物品也不方便.吊柜內(nèi)采用活動(dòng)擱板，以適應(yīng)不同高度的存放需要.
5,操作案臺(tái)：操作臺(tái)是完成切菜,配菜,備餐的重要陣地，同時(shí)可以放置體積較大的廚房用具.它的厚度可以達(dá)到60-65cm.臺(tái)面材質(zhì)以鋪不銹鋼為宜.操作臺(tái)可以設(shè)抽屜，放些隨時(shí)取用的小餐具,小用品，不用踮腳,彎腰，垂手可得.操作臺(tái)內(nèi)設(shè)2-3層活動(dòng)擱板，以便不同之需.同時(shí)，操作臺(tái)和吊柜的端部做成弧形轉(zhuǎn)角的開放擱板，可以減小廚房家具的體量，使之與廚房空間相融合.

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