電火鍋可以炒菜嗎？電火鍋是可以炒菜的，但是一般來說，*不要用電火鍋進行炒菜。原因是電火鍋不可以干燒，而且它的溫度比一般電炒鍋要低一點，因此，炒出來的菜口感會不是很好，同時加熱的時候性能和炒鍋也是不一樣的，鍋體厚度等都不適合炒菜，可能會把菜炒糊了或者會燒得過于軟爛，它是一種類似燉鍋的鍋子。

若是想要炒菜，*選擇平底鍋或者炒鍋，也可以配合著電磁爐使用，使用方法還是很方便的，以下是具體的使用方法介紹。

1、在使用電火鍋之前，要檢查電源線頭是否接穩(wěn)，根據(jù)所烹飪的食物選擇火力大??；

2、非恒溫式的電火鍋要注意鍋的溫度，不能把鍋干燒著，若要倒鍋中的水，應(yīng)先關(guān)閉電源；

3、在出現(xiàn)電火鍋出現(xiàn)干鍋，且鍋底部有干的殘留物時，撒一定量的鹽，等待10分鐘后便可輕松去除；

4、使用時要先將火力調(diào)到抵擋，先預(yù)熱；

5、當(dāng)需要翻炒料理時，請使用木鏟進行翻炒，以免鍋內(nèi)涂層脫落，出現(xiàn)粘鍋現(xiàn)象。

電火鍋可以烹飪的美食有很多，比較常見的有海鮮火鍋、雞公煲、羊肉湯等等，以下是具體介紹。

1、海鮮火鍋

（1）準(zhǔn)備各種食材肥牛片、肥羊片擺好盤，將斑魚清理干凈片成薄片擺入盤中；

（2）黃喉要在開水中汆一下放入涼水中過涼瀝干水份擺盤；

（3）毛肚切絲在開水中汆一下，放入冷水中過涼擺入盤中；

（4）鳥貝把里面的臟東西清洗干凈擺入盤中；

（5）生菜和娃娃菜擺成花朵形狀打底，海腸減去兩頭清理內(nèi)臟，沖洗干凈擺入盤中；

（6）生菜打底，魷魚和海蝦清洗干凈擺入盤中；

（7）木耳提前泡發(fā)好，西蘭花掰成小塊用開水汆一下擺盤備用；

（8）鹵水豆腐和羊血豆腐沖洗干凈用模具壓出需要的形狀擺出花朵形狀能夠增加食欲。

2、雞公煲

先要將雞洗凈剁塊，其他材料配好，將鍋加熱放入雞，煸炒至變色，加入料酒生抽，老抽和辣醬煸炒，變色后加入姜，八角和蒜，加入半碗水，此時可以放進電火鍋里面燉，邊吃邊加熱，吃到一半時加喜歡的蔬菜即可，喜歡吃辣的多放辣醬和花椒。

3、羊肉湯

將蘿卜切塊，羊肉焯水后備用。鍋熱油，下姜，花椒，料酒和鹽炒一下，鍋加水，放入羊肉，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火煲上一小時，再放入蘿卜。準(zhǔn)備好生菜、肉丸子、蔥、香菜、唐蒿菜；把蘿卜羊肉湯倒入電火鍋內(nèi)，加入肉丸子，邊煮邊吃，后面再燙蔬菜，再配上調(diào)料汁沾著吃。

電火鍋有沒有輻射？實際上，電火鍋是有輻射的，大多數(shù)電器都是有輻射的。一般生活中利用電能加熱鍋具進而加熱食品，都會產(chǎn)生輻射，但是電火鍋的輻射是非常小的。

若是有強輻射強磁場產(chǎn)生，需要有強信號或強電流，才會有大輻射。但是生活中充滿了各種各樣的電線，是一種輻射源，也會有磁場，不過對人體的影響是非常小的。對于電火鍋來說，雖然有較大的電流用于加熱，但其加熱管作為輻射源已經(jīng)被包裹得很嚴(yán)實，澆注在底座之中，即使有強磁場也會被厚厚的底座吸收掉，散發(fā)出來的輻射是通過鍋體散發(fā)的，而鍋體本身已經(jīng)吸收了大部分的輻射，所以真正散發(fā)的輻射其實很小。

曾有科學(xué)實驗證明，電火鍋和電炒鍋等電鍋的輻射磁場方位為30厘米，因此，輻射源的強度非常小，對人體的影響也就非常小，根本不會危害人體健康。